S’inscrire à Cantina 2026 : IA & consommation hors domicile
Vous êtes décideur(se) dans le secteur de la restauration collective ou de la restauration commerciale ?
Cette journée est pensée pour vous !
📅 Le 13 octobre 2026 de 8h30 à 17h00
📍 Cité internationale universitaire de Paris
🎟️ Places limitées - Réservez dès maintenant et profitez des meilleurs tarifs !
- 262,50 € jusqu'au 14 juillet (87,50 € d'économie)
- 297,50 € jusqu'au 31 août (52,50 € d'économie)
- 315 € jusqu'au 15 septembre (35 € d'économie)
- 297,50 € pour les accompagnants
Tarif standard : 350 €
✨ Plus vous vous inscrivez tôt, plus vous économisez. Ne manquez pas le tarif le plus avantageux avant le 14 juillet !
Une journée pour décrypter l'impact de l'IA dans la restauration
Experts, chercheurs, restaurateurs et acteurs du secteur partageront leurs analyses, retours d’expérience et perspectives autour de l’intelligence artificielle.
Entre conférences, témoignages et temps d’échanges, découvrez comment l’IA transforme déjà les métiers, les pratiques et les enjeux de la restauration.
Matin : 8h15 - 12h20
☕ Lancement de Cantina 2026
- 8h15 – 8h55 : Café d’accueil & networking
- 9h00 – 9h30 : Introduction de Cantina 2026
Sabine DURAND , Rezooh, le réseau du Hor-Do
🤖 Décryptage des transformations de l’IA
- 9h35 – 10h05
Faut-il avoir peur de l’IA ?
Gilles FUMEY , professeur (Sorbonne Université), chercheur CNRS - 10h10 – 10h50
L’IA et la restauration, le début d’une longue histoire
Annie PINQUIER & Alain ROY (Agriate & PH Partners) - 10h55 – 11h35
Café & networking - 11h40 – 12h20
L’impact de l’IA sur le monde du travail
Yann FERGUSSON , Sociologue – LaborIA
Midi : 12h25 - 14h30
🍽️ Pause déjeuner
- 12h25 – 12h55
Bientôt des robots dans nos restaurants ? - 13h00 – 14h30
Cocktail déjeunatoire & networking
Après-midi : 12h25 - 14h30
🚀 Regards croisés et synthèse
- 14h35 – 15h05
Cantine : la bulle anti-IA au travail ?
Frédéric LOEB , Loeb Innovations - 15h10 – 15h40
Impacts de l’IA sur l’environnement
Timothée QUELLARD , Ekodev - 15h45 – 16h15
Regards croisés – côté restaurateurs : Témoignages et échanges - 16h20 – 16h50
Regards croisés – côté clients : Témoignages et échanges - 16h55 – 17h15
Décryptage de la journée
Gilles FUMEY , professeur (Sorbonne Université), chercheur CNRS - 17h20 – 17h30
Clôture de Cantina 2026
Annie PINQUIER & Alain ROY (Agriate & PH Partners)
Un format complet pour allier vision et concret
IA & restauration hors domicile : alliées ou ennemies ?
Une journée pour décrypter les enjeux, prendre de la hauteur et nourrir la réflexion
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Interventions d’experts : analyse des impacts de l’IA, éclairage des grandes tendances et apports pédagogiques accessibles
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Regards métiers : transformations à venir, implications pour les collectivités et enjeux pour les usagers
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Retours d’expérience : cas d’usage concrets, benchmarks inspirants et partage de bonnes pratiques
Pourquoi participer à Cantina 2026 ?
⚠️ Inscription obligatoire – places limitées
Comprendre
Les applications concrètes de l’IA en restauration collective
S’inspirer
Des initiatives existantes et d’exemples issus d’autres secteurs
Anticiper
Les évolutions des métiers, des coûts et des modèles économiques
Échanger
Avec des experts et des acteurs clés du secteur
Tout ce qu’il faut savoir pour profiter pleinement de l’événement
Une question ? On vous éclaire
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❓ Puis-je contacter l’organisation ?
Oui, vous pouvez nous joindre à l’adresse suivante :
📩 contact@phpartners.fr ou apinquier@epsa.com -
❓ Les places sont-elles limitées ?
Oui, le nombre de places est volontairement limité afin de favoriser la qualité des échanges et des interactions.
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❓ Le programme est-il définitif ?
Non, le programme sera dévoilé progressivement dans les prochains mois afin de vous faire découvrir les intervenants et les thématiques au fur et à mesure.
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❓ L’événement est-il payant ?
Oui, l’événement est payant. Une facture sera envoyée par e-mail après votre inscription.
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❓ Où et quand se déroule l’événement ?
Le 13 octobre 2026 de 8h30 à 17h00, à la Cité internationale universitaire de Paris
RER : Ligne B – arrêt « Cité Universitaire »
Bus : Lignes 21 & 216 – arrêt « Cité Universitaire »
Métro : Ligne 4 – arrêt « Porte d’Orléans »
Tramway : Ligne T3a – arrêt « Cité Universitaire »